Casa Verde Winemaker Cab. Sauvignon / Carmènére 2005 - Chile

Álcool 13.9%
pH 3.69
Acidez Total 3,21
As uvas das cepas Cabernet e carmènére foram colhidas à mão em diferentes datas em seu ponto ótimo de amadurecimento. A fermentação se levou por cabos para tanques de aço inoxidável durante 15 dias sob condições controladas. Depois sofre uma maceração pós-fermentativa por mais 10 dias. O vinho é envelhecido de forma separada em barris de roble francês até o momento de fazer a mistura. Depois disso, mantém-se em barris antes de ser engarrafado. O tempo total de permanência em barris é de uma ano.