Casa Verde Winemaker Pinot Noir 2006 - Chile

Álcool 13.9%
pH 3.62
Acidez Total 3,28
Estas uvas, provenientes de um vinhedo selecionado, foram escolhidas à mão muito cedo pela manhã, no seu ponto ótimo de maturidade. No galpão a fruta é escolhida e espalhada na mesa da seleção e logo depois é transportada pela gravidade até os reservatórios abertos. Ali se realiza a fermentação com a ajuda de suaves pisadas no estilo bogonhão. Uma vez finalizada a fermentação alcóolica, o vinho é conduzido até tonéis nos quais é realizada a fermentação maloláctica. Permanece envelhecendo por seis meses em barris de roble francês.